匈牙利甜点 牛奶浮岛-----被我做成了类馒头型浮岛|||

牛奶浮岛
看起来很像馒头对吧......其实很柔软,应该...我没有圆柱形的模具所以只好用一只铁碗装着,冷藏后很难倒出来,郁闷,于是只好用勺子小小的挖了一下边缘,就下来了...我就拍了比较光鲜的面而已,另一面坑坑洼洼|||

还蛮好吃的!做法很简单

牛奶 鸡蛋两只 蛋清蛋黄分开 糖 香草粉(vanilla sugar或者是香草角,黑色长条,比较贵,但是香味浓郁) 面粉

1) 将3茶勺糖和蛋清混合搅拌至变硬,就是呈现乳白色泡沫状态
2) 将1/2L牛奶煮至小滚立刻加入1,然后一直搅拌至粘稠, 放置30分钟冷却
3) 把搅拌后的牛奶盒蛋白分离(事实上我没有做这一步,因为其实已经是凝结状态了,要分离还是可以,但是那个就太恶心了点,于是我后来另外用了牛奶)
4) 将香草粉(其实不一定是香草,自己喜欢什么口味就用什么口味的,比如草莓,蓝莓,海草(?)...)和糖(我又加了3勺)还有面粉(我加了2勺,但是教程上说1勺就好了)一起加入蛋白搅拌至均匀,所谓的均匀实际上就是时间是否够长,也许你看着觉得均匀了但是实际上时间不够搅拌的是不够均匀的
5) 往4中倒入牛奶(一点就够了)
6) 加热,注意不要让它煮开,所以选用小火,让它一直处于热的状态,然后加入之前的煮好的蛋白一起搅拌一直搅拌至煮的东西变得凝结起来,有点凝结就行了,不要太结了那就焦了...

装入模具中,如果有那种圆柱形的或者是半圆锥形的类似岛屿一样的都好,虽然像我这样用碗也可以....就是看起来很诡异|||
装好后放置冰箱中,然后冷却一段时间,我当时丢冰箱里就忘记了,放了一晚上
这样就做好了...很简单吧...自己摸索一下也挺容易的...蛮好玩的...

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